MENU TRAITEUR 64 - Traiteur à domicile 64, Landes et Gironde

"Les saveurs revisitées provenant de l'héritage culinaire à l'ancienne"

Traiteur événementiel basé à Bayonne proposant barbecue géant et services à domicile en buffet ou servi à table pour événement d'entreprise, réception, repas de mariage, cocktail, fête conviviale...

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Quelques exemples de nos propositions de menu ci-après

 + de 1000 recettes disponibles

Obtenez un menu traiteur original et sur mesure pour votre événement festif   

Barbecue à cuisson verticale: meilleur au goût et pour la santé (voir page BBQ vertical)
Nous sommes ouverts à toutes vos demandes et suggestions

► Votre devis par mail:  info@barbecue-box.fr

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Menu Traiteur Rôtisseur
tapas, viandes à la broche, spécialités du Pays Basque

Possibilité d'un menu au choix sur place en ayant précisé les quantités à l'avance

► Tapas Traditionnelles :

- Spécialité ♥
- Verrine de Gaspacho Andalou Maison :

Concombre, Poivrons, Tomates, Ail, Oignons & vinaigre balsamique
- Végétarien ♣

- Spécialité ♥
- Chistorra artisanale : 

Saucisse Ibérique au piment d’Espelette

- Spécialité ♥
- Verrine d'Axoa au piment d'Espelette :
Veau, bœuf, piments doux, lardons de ventrèche § Jambon de Bayonne

- Champignon farci au beurre et piment d'Espelette :

- Végétarien ♣

- Mini-brochette de Poulet Tandoori : 

Filet de Poulet mariné, lait caillé de brebis, huile d’Olive, Ail, 

Piment d’Espelette § cocktail d'épices

► Tapas Classiques :

- Mini-brochette de Magret de Canard du Sud-Ouest mariné

- Mini-brochette de Tofu (fromage de soja) au Pesto § Légumes
Fromage de soja, pesto & légumes

- Végétarien ♣

- Spécialité ♥

- Abricot au Foie gras du Sud-Ouest : 

Abricot sec, foie gras du Sud-Ouest et pépites de pistache

- Spécialité ♥

- Gambas grillée à la plancha en mini-brochette : 

Gambas décortiquée marinée à l'Ail, huile d’Olive, Citron et piment d’Espelette

 - Mini-brochette de Lotte au Chorizo :

Queue de Lotte au Chorizo Ibérique

 - Mini-brochette de Saumon mariné :

Saumon "Label Rouge" et sa marinade

► Tapas Gourmandes :

- Spécialité ♥

- Chipirons à la Basquaise : 

Petits chipirons à la plancha

- Spécialité ♥

- Pluma Ibérique & sa marinade à la plancha: 

Pluma = pièce de Porc tendre et persillée 

- Mini-brochette de Thon à la mode Saint-Jean

Thon, huile d'olive & crème de piquillos (petits piments doux)

- Noix de Saint-Jacques à la plancha

- Spécialité ♥

- Huître à la plancha à la façon du Chef

Huître présentée ouverte avec sa sauce
(vin blanc, échalote § julienne de légumes)

► Tapas Prestige :

- Bouchée de Foie snackée Gras § Fleur d'Espelette: 

Foie Gras du Sud-Ouest § Pain

- Spécialité ♥
- Cube de Bœuf de Kobé Tataki : 

Boeuf de Kobé snacké sur chaque face § Graines de Sésame

- Côtelette d'agneau

Côtelette d'agneau à la plancha à déguster du bout des doigts

- Saint-Jacques truffée
Saint-Jacques en coquille et Truffe en lamelle

- Spécialité ♥

- Brochette de Gambas Carabineros à l'Armoricaine

Gambas rouge de hauts fonds § Velouté de Crustacés

- Camembert au lait cru affiné & mouillettes de pain

1 camembert pour 4 personnes

Gigots d'agneau à la broche pour 300 personnes - Traiteur Rôtisseur au barbecue géant - Pyrénées-Atlantiques Landes, Gironde

► Viandes § Volailles à la broche :

Possibilité de choix sur place selon quantités établies à l'avance

- Spécialité ♥

       -  Gigot d’agneau à la broche

- Poulet Fermier « Label Rouge » à la broche

- Spécialité ♥
- Cochon de Lait à la broche

- Jambon Fermier à la broche 

- Agneau de Lait des Pyrénées « Label Rouge »  à la broche

- 1/2 Pigeon Landais rôti

- Canette Fermière « Label Rouge » à la broche

- Pintade « Label Rouge » à la broche 

- Autres viandes à la demande
Merci de bien vouloir nous consulter

► Farces :
en option, pour égayer vos viandes

 - Traditionnelle : 

Chair à saucisse, sel, poivre, thym, laurier, oignon, échalotes, ail, 

piment d’Espelette & pain

- aux Marrons : 

Marrons, chair à saucisse, sel, poivre, thym, laurier, oignon, échalotes, ail, piment d’Espelette & pain

- au Fromage de Brebis du Pays Basque : 

Fromage de Brebis du Pays Basque, chair à saucisse, sel, poivre, thym, laurier, oignon, échalotes, ail, piment d’Espelette & pain

- Spécialité ♥
- à la Sobrasada flambée: 
Flambage: Cognac ou Armagnac ou Whisky

Soubressade (saucisson d'Espagne au paprika), chair à saucisse, sel, poivre, thym, laurier, oignon, échalotes, ail, piment d’Espelette & pain

► Viandes à la plancha :

- Magret du Sud-Ouest à la plancha

(1 Magret pour deux personnes)

- Brochette géante aux 4 viandes 
(minimum 250 grammes par personne)

Magrets de Canard du Sud-Ouest, Agneau de Lait, Bœuf et Pluma

- Côte de Bœuf Française ou de l'UE 
(Suivant arrivage)

- Spécialité ♥

- Côte de Bœuf 
Blonde d'Aquitaine ou Blonde de Galice 

- Autres viandes à la demande

Merci de bien vouloir nous consulter

Pour vos repas de fêtes de fin d'année nous proposons également:

- Oie à la broche et Chapon à la broche -
"Label rouge"

avec, à la marmite: Piperade Basque et Marrons en sauce

► Poissons § Crustacés :

- Bar de ligne au Fenouil

- Truite de Banka (du Pays Basque) à la ficelle

- Homard, juste grillé, sauce Corail

- Brochette géante aux 4 saveurs 

(minimum 200 grammes par personne)

Saumon, Thon, Gambas §  Noix de Saint-Jacques

- Spécialité ♥

- Crevette Géante Tropicale au beurre de Mangue

► Les Accompagnements et Garnitures :

- Spécialité ♥

- Piperade à la Marmite de la Maison PETRICORENA

Oignons, Tomates, Ail, piments doux § piment d'Espelette

- Pomme de terre grenaille

- Spécialité ♥

- Maïs à la mode Far-West

Assortiment de sauces supplémentaires présentées en buffet

LIEN ICI VERS DEMANDE DE
 RENSEIGNEMENTS ET DISPONIBILITÉS

Tarifs : à partir de 16 € par personne

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Animations enfants et adultes pouvant s'inclure facilement
Quelques idées d'animation culinaire ? Suivez ce lien: Événements Entreprise

Devis traiteur sur mesure et suivant budget ou cahier des charges
Prestations traiteur exécutées sur le site de votre choix en toutes saisons

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Nous aurons grand plaisir à vous rencontrer et à contribuer à la réussite  de votre événement

Barbecue vertical, meilleur au goût et pour la santé !
Les explications dans cette vidéo:

Brochettes de gambas, cuisson à la plancha au feu de bois

Traiteur de Bayonne - traiteur mariage et réception - traiteur Pyrénées-Atlantiques 64, traiteur Landes et Gironde - Gambas

Barbecue géant mixte avec cuisses de volaille, cochon de lait et rôtis de porc

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Barbecue géant mixte au feu de bois : cuisse de volaille, cochon de lait et rôti de porc

BBQ BOX, SPECTACULAIRE ET CONVIVIAL !

Traiteur événementiel Pyrénées-atlantiques et Landes

Traiteur Pays Basque - Traiteur Mariage 64 et 40

Nous nous déplaçons sur le lieu de votre choix dans tout le Pays Basque,
mais aussi Béarn: Pau et alentours, dans les Landes: à Dax et Mont-de-Marsan ...

Traiteur Bayonne BAB - Traiteur 64 et 40

Barbecue Box - Traiteur Aquitaine

         Local 1

20 ZAC du Planuya

64200 ARCANGUES - FRANCE
Service commercial : 06 81 77 90 33

R.C.S. Bayonne 419 545 123 - Code NAF : 5621Z

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